1. Tại sao lập kế hoạch bữa ăn lại quan trọng?

Người bệnh đái tháo đường không cần thiết phải ăn kiêng nghiêm ngặt, nhưng họ cần chú ý nên ăn cái gì và ăn bao nhiêu. Tại sao? Bởi vì điều này giúp họ kiểm soát tốt lượng đường trong máu của họ. Việc lập kế hoạch bữa ăn giúp người bệnh đái tháo đường ăn uống đúng cách và khỏe mạnh.
Bạn cần cân bằng lượng bột đường (carbohydrate) phù hợp với liều insulin và mức độ hoạt động để giữ mức đường huyết trong mục tiêu. Làm như vậy có thể giúp ngăn ngừa một số vấn đề sức khỏe lâu dài của bệnh đái tháo đường.
Bạn cần biết có thành phần gì trong thực phẩm bạn đang chuẩn bị ăn. Điều quan trọng là bạn phải biết thực phẩm nào chứa carbohydrate và loại nào là bột đường tốt hay xấu.
Bột đường tốt được tìm thấy trong các thành phần các thực phẩm chưa chế biến như rau lá xanh và rau (ví dụ: cà rốt hoặc cà tím). Bột đường xấu được tìm thấy trong thực phẩm chế biến sẵn như món tráng miệng và đồ ăn vặt (ví dụ: bánh ngọt, bánh ngọt, sôcôla, kẹo) hoặc đồ uống có đường. Nên cẩn thận với thức ăn vặt và thức uống đường phố vì có thể chứa sữa ngọt hay quá nhiều đường.
Khi bạn mua thực phẩm từ siêu thị, hãy đọc nhãn thực phẩm để biết thành phần thực phẩm, thông tin dinh dưỡng và lượng calo có trong đồ ăn.
Nếu muốn mua thức ăn đã được chế biến sẵn từ đường phố, đừng ngần ngại hỏi người bán về thành phần của thức ăn là gì và có thêm đường hay không.

2. Phương pháp đĩa thức ăn.

Cố gắng chuẩn bị cho mỗi bữa ăn có sự cân bằng tốt giữa carbohydrate và các chất dinh dưỡng khác, giúp cho việc kiểm soát đường huyết và làm cho bữa ăn ngon miệng.
Bạn có thể theo phương pháp dĩa thức ăn rất đơn giản và dễ thực hiện như sau:
1/2 đĩa: rau nhiều lá và không chứa tinh bột: ví dụ: bắp cải, bông cải xanh, cà rốt, dưa chuột hoặc rau muống
1/4 đĩa: chất bột đường (ngũ cốc và rau giàu tinh bột): ví dụ: gạo / bánh mì nguyên hạt, ngô, khoai tây hoặc khoai môn
1/4 đĩa: protein: ví dụ: thịt nạc, cá hoặc trứng
Tùy chọn: một ly sữa (ít béo) hoặc trái cây tươi
Người bệnh cần hiểu rõ về thực phẩm và biết các tác động của thực phẩm lên cơ thể như thế nào. Thức ăn giống như một người bạn. Quan trọng là chọn được thực phẩm tốt giống như có những người bạn tốt sẽ giúp bạn phát triển khỏe mạnh.

3. Những lời khuyên để ăn uống lành mạnh ở bệnh đái tháo đường típ 1 là gì?

Khuyến khích người bệnh đái tháo đường:
Không bao giờ bỏ bữa và cố gắng ăn đúng giờ mỗi ngày
Ăn khẩu phần chất bột đường hằng định mỗi ngày
Uống nhiều nước
Chọn các loại chất bột đường tốt hơn cho sức khỏe như gạo lứt thay vì gạo trắng hoặc gạo nếp
Ăn nhiều rau và trái cây có chỉ số đường huyết thấp như cam hay xoài xanh
Chọn bữa ăn phụ là thực phẩm tốt cho sức khỏe (ví dụ như trái cây) nếu bạn muốn ăn vặt
Tập thể dục 30 phút mỗi ngày

Cố gắng tránh/ giảm bớt:
Đồ uống có đường, đồ ăn vặt hoặc món tráng miệng
Thực phẩm đã qua chế biến (ví dụ: thịt đóng hộp, xúc xích)
Giảm lượng muối trong thức ăn của bạn