1. การนับคาร์บ เบาหวาน คืออะไร สำคัญอย่างไร

• เมื่อพูดถึงการจัดการกับโรคเบาหวานชนิดที่ 1 การได้รับสารอาหารต่างๆ มีความสำคัญอย่างมาก รวมไปถึงการบริโภคคาร์โบไฮเดรต ที่เป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญในมื้ออาหารส่วนใหญ่

• การนับคาร์บ มีส่วนช่วยในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ โดยระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสมที่คุณหมอแนะนำคือระหว่าง 70-180 มิลลิกรัม/เดซิลิตร (3.9-10.0 มิลลิโมล/ลิตร) เป็นเวลาอย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์ในแต่ละวัน

• หากไม่คำนึงถึงปริมาณคาร์บที่รับประทานในแต่ละวัน ระดับน้ำตาลในเลือดอาจเพิ่มสูงขึ้นจนเป็นอันตรายได้

• ในทางกลับกัน หากรับประทานคาร์บไม่เพียงพอ ระดับน้ำตาลในเลือดอาจลดต่ำลงจนเป็นอันตรายได้ หรือที่เรียกว่าภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

• การนับคาร์บ จะช่วยให้สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นและหลีกเลี่ยงปัญหาที่เกิดจากภาวะน้ำตาลในเลือดสูงหรือต่ำเกินไป หากระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกายในระยะยาว

• วิธีนับคาร์บแบบง่าย ๆ ที่แม้แต่คนไม่เก่งเลขก็ทำได้

2. เริ่มต้นสู่เส้นทางการนับคาร์บ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

• เริ่มต้นด้วยการให้ความร่วมมือกับทีมดูแลสุขภาพ โดยเฉพาะนักโภชนาการ นักกำหนดอาหาร หรือบุคลากรผู้ให้ความรู้เบาหวานโดยเฉพาะที่จะช่วยเหลือคุณตลอดขั้นตอน

• พวกเขาจะให้คำแนะนำที่เหมาะแก่ความต้องการและไลฟ์สไตล์ของคุณมากที่สุด คุณจะได้เรียนรู้พื้นฐานของการนับคาร์บสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจากผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ ในตอนแรก การนับคาร์บ อาจดูเหมือนยุ่งยากเกินไปที่จะทำความเข้าใจ แต่จริง ๆ แล้วมีเครื่องมือมากมายที่จะช่วยคุณได้

• สิ่งสำคัญคือคุณควรทำความเข้าใจประเภทของคาร์โบไฮเดรตและผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด คาร์โบไฮเดรตมี 2 ประเภท คือ เชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน

• คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่พบในขนมหวานและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล หากรับประทานอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

• ทั้งนี้ อาหารประเภทธัญพืชไม่ขัดสี ผัก และถั่วเป็นตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดค่อย ๆ เพิ่มทีละนิดเมื่อรับประทาน

• การเรียนรู้ความแตกต่างเหล่านี้จะช่วยให้สามารถเลือกซื้ออาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้

3. การกะด้วยสายตาและการอ่านฉลากโภชนาการ

• การมองและประเมินด้วยสายตาอาจช่วยให้สามารถกะสัดส่วนและปริมาณของคาร์โบไฮเดรตได้

• คุณสามารถกะน้ำหนักของผลไม้ด้วยมือหรือปริมาณพาสต้าด้วยถ้วยตวง

• ตัวอย่างเช่น ถ้วยตวงจะช่วยให้รู้ว่าต้องใส่ข้าวหรือพาสต้าปริมาณเท่าใดในจาน

• วิธีนี้ช่วยให้เห็นภาพและช่วยให้กะปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมื้ออาหารได้แม่นยำยิ่งขึ้น

• นอกจากนี้ บนฉลากโภชนาการของอาหารสำเร็จรูปจะบอกว่า มีส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเท่าไร โดยมีป้ายกำกับว่า "คาร์โบไฮเดรต" และมีหน่วยวัดเป็นกรัม วิธีนี้ทำให้ง่ายต่อการคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตเมื่อต้องนับคาร์บสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

• ตัวเลือกเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานที่ต้องเดินทางตลอดเวลาหรือไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก

4. ใช้การจดบันทึกปริมาณอาหารหรือแอปพลิเคชั่นช่วยนับคาร์บ

• การจดบันทึกอาหารที่คุณรับประทานในแต่ละวัน หรือการใช้แอป จะช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานทราบถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายได้รับได้

• นอกจากนี้ ยังช่วยให้สามารถปรับเปลี่ยนแผนการรับประทานอาหารและตารางการใช้อินซูลินได้ง่ายดายยิ่งขึ้น

• การใช้แอปจะช่วยให้การนับคาร์บ เบาหวาน ง่ายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลองรับประทานอาหารที่ไม่คุ้นชินหรือหากรับประทานอาหารนอกบ้าน

• มีแอปจำนวนไม่น้อยที่แสดงทั้งปริมาณคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และไฟเบอร์ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องคำนวณใด ๆ เลย

• แอปเหล่านี้ยังช่วยนับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน และแจ้งเตือนเมื่อถึงเวลาต้องตรวจระดับน้ำตาลในเลือด

• การติดตามปริมาณคาร์บเป็นสิ่งสำคัญ เพราะจะทำให้ทราบว่าอาหารชนิดใดดีต่อสุขภาพมากที่สุด การนับคาร์บ จะช่วยให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์เหมาะสมระหว่าง 70-180 มก./ดล. หรือ 3.9-10.0 มิลลิโมล/ลิตร

5. ต้องอดทนในการฝึกการนับคาร์บ เบาหวาน

• ต้องใช้เวลาและการฝึกฝน จึงจะทำให้การกะปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารนั้นเป็นไปโดยอัตโนมัติโดยที่ไม่ต้องดูฉลากหรือใช้เครื่องมือในการคำนวณช่วย

• ทักษะนี้มีประโยชน์เมื่อไม่สามารถวัดปริมาณบางอย่างได้แน่ชัด

• ลองคิดว่า การนับคาร์บ เป็นอีกทักษะหนึ่งที่คุณสามารถเรียนรู้และพัฒนาให้ดีขึ้นได้ด้วยการฝึกฝนและต้องใช้เวลา

• คุณอาจต้องอดทนกับตัวเองและตั้งเป้าที่จะเรียนรู้ ในแต่ละวันก็แตกต่างกัน การรู้ว่าร่างกายตอบสนองต่อสิ่งต่างๆ อย่างไรนั้นเป็นสิ่งสำคัญมาก

• ความสามารถในการกะปริมาณและการนับคาร์บในชีวิตประจำวันจะดีขึ้นได้ด้วยการฝึกฝน

• เชื่อมั่นในตัวเอง คุณทำได้!

• การนับคาร์บนั้นเป็นไปได้ มานับคาร์โบไฮเดรตเพื่อควบคุมโรคเบาหวานกันเถอะ

• ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 1 อาจรู้อยู่แล้วว่าการนับปริมาณคาร์โบไฮเดรตเป็นทักษะที่มีประโยชน์ในการช่วยให้เราจัดการระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

• หากรู้จักวิธีการนี้ คุณก็จะสามารถควบคุมโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดี แต่อย่าลืมว่าการนับคาร์บในหนึ่งวันให้ได้อย่างเชี่ยวชาญนั้นเป็นเรื่องยาก ซึ่งต้องใช้เวลาในการลองสิ่งต่าง ๆ และดูว่าวิธีไหนได้ผลมากที่สุด พยายามปรับเปลี่ยนไปทีละอย่างเพื่อดูว่าการเปลี่ยนแปลงแต่ละครั้งส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไรบ้าง

• อย่ากลัวที่จะขอความช่วยเหลือ มีคนพร้อมให้ความช่วยเหลืออยู่รอบ ๆ ตัว

• คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมได้โดยการเข้าร่วมกลุ่มชุมชน เช่น HelloType1 บน Facebook อีกทั้งยังมีบทความให้อ่านอีกจำนวนมากบนโลกออนไลน์

• อย่าลืมว่า การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอาจเป็นเรื่องยากหากไม่คอยนับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไป ซึ่งอาจก่อให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพได้

• เราสามารถทำให้ การนับคาร์บ เบาหวาน กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันและหาวิธีจัดการกับโรคเบาหวานได้อย่างแน่นอน